Produttore: Madonna dell'Ulivo
Regione: Campania
L'Olio extravergine di oliva Itran's Magnum di Madonna dell'Olivo è un olio monovarietale denocciolato di una cultivar incerta simile all'itrana, di grande complessita'. Tutto da scoprire. Il suo bellissimo packaging ha avuto anche l'onore di essere presente alla Galleria di Arte Moderna di New York. Aroma: ricco di sentori balsamici e mela, banana con note di pomodoro di media maturità. Sapore: fine e complesso al palato dotato di toni vegetali di sedano, cicoria e lattuga di campo. Nel finale ricorda la radice di curcuma.
Abbinamenti: abbinamenti possibili sono con frutta esotica (mango, avocado), frutta acida (insalata di arance) con il dolciastro dei crostacei (mazzancolle, gamberoni, aragosta, astice) e tartare di pesce crudo.