Gli Antipasti di Sadler

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Gli Antipasti di Sadler


Sadler ha studiato per voi una combinazione di antipasti selezionati per ogni occasione, da ordinare separatamente oppure abbinare ad altri piatti per comporre il vostro pranzo, o la vostra cena.
Clicca Aggiungi e Scegli gli antipasti che preferisci.
Gli Antipasti di Sadler:

  • Crudo di pesce*° pronto da mangiare - 9 tipologie con le loro guarniture
    Modalità di conservazione: Consumare immediatamente.
    Modalità di rinvenimento: Condire i vari carpacci con la vinaigrette di olio e limone ed il sale. A piacimento accostare la crema di rafano.
    Allergeni: Uova, crostacei, pesce, frutta a guscio, soia, semi di sesamo, molluschi e solfiti.

  • Insalata calda di gamberi, topinambur, gazpacho caldo e nasturzio
    Modalità di conservazione: Conservare in frigorifero a +4° per 1 giorno max.
    Modalità di rinvenimento: Scaldare in microonde per 2 minuti a media potenza. Scaldare nello stesso modo anche la salsa e servire. In alternativa, saltare in padella precedentemente unta con un po' di olio e portare a temperatura. Servire accompagnando la salsa calda.
    Allergeni: Crostacei, solfiti.

  • Cotechino Brianza "Marco d'Oggiono" con purè di castagne e zabaione al marsala
    Modalità di conservazione: Conservare in frigorifero a +4° per 1 giorno max.
    Modalità di rinvenimento: Immergere il cotechino (ancora nel sacchetto) in acqua portata leggermente a bollore. Dopo 4-5 minuti togliere dal sacchetto e disporre nel piatto accompagnandolo con il purè di castagne scaldato. Accompagnare con lo zabaione. Servire.
    Allergeni: Solfiti, latticini, uova.

  • Terrina di foie gras con mostarda di frutta e pan brioche
    Modalità di conservazione: Conservare in frigorifero a +4° per 1 giorno max.
    Modalità di rinvenimento: Disporre nei piatti il foie gras e decorare con la mostarda. Servire.
    Allergeni: Glutine, latte, senape, solfiti, uova.
Cucina moderna in evoluzione è la definizione che meglio descrive la filosofia culinaria dello Chef Sadler, in un costante equilibrio tra fedeltà alle tradizioni della cucina regionale italiana e reinterpretazioni illuminate dalla sua creatività e sensibilità artistica. Una filosofia che si concretizza nella realizzazione di ricette che nascono prima a tavolino, con disegni a pastelli per studiare il corretto bilanciamento della cromaticità degli ingredienti, e poi arrivano in cucina.
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