Gli Antipasti di Sadler

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Gli Antipasti di Sadler


Sadler ha studiato per voi una combinazione di antipasti selezionati per ogni occasione, da ordinare separatamente oppure abbinare ad altri piatti per comporre il vostro pranzo, o la vostra cena.
Clicca Aggiungi e Scegli gli antipasti che preferisci.
Gli Antipasti di Sadler:
  • Crudo di pesce pronto da mangiare: 9 tipologie con i loro abbinamenti
    Consumare immediatamente.
    Condire i vari carpacci con la vinaigrette di olio e limone ed il sale. A piacimento accostare la crema di rafano.
    Allergeni: Uova, Crostacei, pesce, frutta a guscio, soia, semi di sesamo, molluschi e solfiti.
  • Baccalà mantecato con crostini di riso nero
    Conservare in frigorifero a +4° per 1 giorno max.
    Scaldare il baccalà in microonde o in una casseruola per 5 minuti. accompagnare con le cialde di riso.
    Allergeni: Latte e derivati del latte.
  • Carciofi farciti con crema di burrata al pan prezzemolo
    Conservare in frigorifero a +4° per 1 giorno max.
    Scaldare i carciofi in forno ventilato a 180° per 8 min. Scaldare la burrata in una casseruola.
    Allergeni: Latte e derivati del latte, glutine, lupini e frutta a guscio.
  • Tartare di bue fassone con puntarelle, maionese di Grana Padano 27 mesi Riserva
    Conservare subito.
    Cospargere la tartare con il condimento.
    Allergeni: Glutine, uova, soia, solfiti.
  • Involtini di bresaola “Tartufata” con robiolino tartufato e frittelle di casera
    Conservare in frigorifero a +4° per max 1 giorno.
    Disporre gli involtini su di un piatto piano piccolo, adagiare sopra di essi qualche petalo di insalata condita con olio, aceto balsamico e sale. Disporre le croquette intorno.
    Allergeni: Glutine, latte, frutta a guscio.
  • Carpaccio di Tonno Rosso con tartare di verdurine, maionese di cavolo viola e ravanello
    Consumare subito.
    Aggiungere al carpaccio e alla tartare di verdure i condimenti (olio balsamico, soia e sale Maldon) e la maionese di cavolo viola e ravanello.
    Allergeni: Glutine, uova, pesce e derivati, soia, frutta a guscio, sedano, solfiti.
  • Insalata di gamberi e carciofi stufati, quenelle di basilico, pane croccante e bacon tostato
    Conservare in frigorifero a +4° per massimo 1 giorno.
    Condire l'insalata e aggiungere all'ultimo il pane croccante e il bacon.
    Allergeni: Glutine, solfiti, crostacei, pesce.
  • Insalata AIA con Petto di tacchinella con Avocado e Puntarelle
    Conservare in frigorifero a +4° per massimo 1 giorno.
    Versare la salsa sopra l'insalata, salare e servire.
    Allergeni: Latticini e solfiti.
  • Tartare di Ricciola e Gamberi con Guacamole e tocco di Peperoncino
    Conservare assolutamente in frigorifero a +4°. Consumare entro max. 3 ore. Condire con la vinaigrette ed il sale. Per la finitura si consiglia di aiutarsi con un coppapasta per dare la forma alla tartare già condita ed infine di nappare con la guacamole.
    Allergeni: Crostacei e prodotti a base di crostacei. Pesce e prodotti a base di pesce. Soia e prodotti a base di soia

Chi è Sadler?

Cucina moderna in evoluzione è la definizione che meglio descrive la filosofia culinaria dello Chef Sadler, in un costante equilibrio tra fedeltà alle tradizioni della cucina regionale italiana e reinterpretazioni illuminate dalla sua creatività e sensibilità artistica. Una filosofia che si concretizza nella realizzazione di ricette che nascono prima a tavolino, con disegni a pastelli per studiare il corretto bilanciamento della cromaticità degli ingredienti, e poi arrivano in cucina.

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