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Gli Antipasti di Sadler

di

Sadler

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Gli Antipasti di Sadler


Sadler ha studiato per voi una combinazione di antipasti selezionati per ogni occasione, da ordinare separatamente oppure abbinare ad altri piatti per comporre il vostro pranzo, o la vostra cena.
Clicca Aggiungi e Scegli gli antipasti che preferisci.
Gli Antipasti di Sadler:
  • Crudo di pesce pronto da mangiare: 9 tipologie con i loro abbinamenti
    Consumare immediatamente.
    Condire i vari carpacci con la vinaigrette di olio e limone ed il sale. A piacimento accostare la crema di rafano.
    Allergeni: Uova, Crostacei, pesce, frutta a guscio, soia, semi di sesamo, molluschi e solfiti.
  • Baccalà mantecato con croccante di riso venere e polvere di olive taggiasche
    Conservare in frigorifero a +4° per 1 giorno max.
    Scaldare il baccalà in microonde a media potenza o in una casseruola per 2 minuti. Accompagnare con le cialde di riso e un filo di olio e.v.o.
    Allergeni: Latte e derivati del latte.
  • Rotolino di frittata di zucchine e salmone leggermente affumicato, formaggio caprino, crema al rafano e insalata di verza cappuccio con caviale rosso
    Conservare in frigorifero a +4° per 1 giorno max.
    Condire l'insalata con la vinaigrette. Disporre nel piatto da servizio il rotolino e aggiungere l'insalata di verza e la sfera di rafano. Servire.
    Allergeni: Uova, pesce, latte e derivati.
  • Tartare di ricciola e gamberi con guacamole e tocco di peperoncino
    Conservare assolutamente in frigorifero. Consumare entro max 3 ore.
    Condire con la vinaigrette ed il sale. Per la finitura si consiglia di aiutarsi con un coppapasta per dare la forma alla tartare già condita ed infine di nappare con la guacamole.
    Allergeni: Crostacei, soia, pesce.
  • Involtini di bresaola “Tartufata” con robiolino tartufato e frittelle di casera
    Conservare in frigorifero a +4° per max 1 giorno.
    Disporre gli involtini su di un piatto piano piccolo, adagiare sopra di essi qualche petalo di insalata condita con olio, aceto balsamico e sale. Scaldare le croquette a 180° per 4-5 min.
    Allergeni: Glutine, latte, frutta a guscio.
  • Insalata di puntarelle con crema di burrata, alici del Cantabrico e pane croccante al rosmarino
    Conservare in frigorifero a +4° per max 1 giorno.
    Versare la crema di burrata nei piatti, condire le puntarelle con la vinaigrette e disporvi sopra le alici. Cospargere con le briciole di pane croccante al rosmarino. Servire.
    Allergeni: Glutine, pesce latte e derivati, solfiti.

Chi è Sadler?

Cucina moderna in evoluzione è la definizione che meglio descrive la filosofia culinaria dello Chef Sadler, in un costante equilibrio tra fedeltà alle tradizioni della cucina regionale italiana e reinterpretazioni illuminate dalla sua creatività e sensibilità artistica. Una filosofia che si concretizza nella realizzazione di ricette che nascono prima a tavolino, con disegni a pastelli per studiare il corretto bilanciamento della cromaticità degli ingredienti, e poi arrivano in cucina.

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