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Gli Antipasti di Sadler

Prezzo variabile

Gli Antipasti di Sadler


Sadler ha studiato per voi una combinazione di antipasti selezionati per ogni occasione, da ordinare separatamente oppure abbinare ad altri piatti per comporre il vostro pranzo, o la vostra cena.
Clicca Aggiungi e Scegli gli antipasti che preferisci.
Gli Antipasti di Sadler:

  • Crudo di pesce*° pronto da mangiare - 9 tipologie con i loro abbinamenti*
    Modalità di conservazione: Consumare immediatamente.
    Modalità di rinvenimento: Condire i vari carpacci con la vinaigrette di olio e limone ed il sale. A piacimento accostare la crema di rafano.
    Allergeni: Uova, crostacei, pesce, frutta a guscio, soia, semi di sesamo, molluschi e solfiti.

  • Tatin puntarelle e mozzarella con bagna càuda° leggera
    Modalità di conservazione: Conservare in frigorifero a +4°C per 1 giorno max.
    Modalità di rinvenimento: Scaldare in forno a 200°C per 9 minuti. Scaldare a parte in una casseruola la crema senza portarla a bollore.
    Allergeni: Glutine, uova, pesce e derivati, latte, frutta a guscio.

  • Terrina di foie gras con mostarda di frutta fatta in casa e pan brioche
    Modalità di conservazione: Conservare in frigorifero a +4°C per 1 giorno max.
    Modalità di rinvenimento: Disporre nei piatti il foie gras e decorare con mostarda. Servire.
    Allergeni: Cerali contenenti glutine, latte, senape, solfiti, uova.

*Prodotto acquistato surgelato
°Prodotto per uso da crudo di difficile reperibilità, trattato dal ristorante e poi abbattuto a -36°C (al cuore -20°C) e conservato a -18°C, per garantirne la freschezza, secondo quanto previsto dal Reg.(CE) n.853/2004
Cucina moderna in evoluzione è la definizione che meglio descrive la filosofia culinaria dello Chef Sadler, in un costante equilibrio tra fedeltà alle tradizioni della cucina regionale italiana e reinterpretazioni illuminate dalla sua creatività e sensibilità artistica. Una filosofia che si concretizza nella realizzazione di ricette che nascono prima a tavolino, con disegni a pastelli per studiare il corretto bilanciamento della cromaticità degli ingredienti, e poi arrivano in cucina.
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