Focaccina di grano Verna con maiale di Cinta Senese

10,00

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Occasioni speciali

Rivisitazioni gourmet


Il pulled pork a modo nostro, alla toscana! La nostra focaccina croccante fatta con farina di grano Verna, farcita con maiale cotto a bassa temperatura per 10 ore, condita con salsa barbecue fatta in casa, Pimento de la Vera e polvere di cavolo nero.
Ingredienti: Farina di grano Verna, acqua, lievito di birra, sale, olio extravergine, carne di maiale di Cinta Senese, spezie di San Giovanni Valdarno, pomodori, peperone, Pimento de la Vera, zucchero, aceto di mele, scorza di lime, cavolo nero essiccato.
Allergeni: Glutine.
Modalità di preparazione: Scaldare il panino per 5 minuti in forno a 180° C.
Modalità di conservazione: In frigo e consumare entro 24 ore.
Peso: 250g.

Il Lab, ultimo arrivato in casa Ora d’Aria, è il laboratorio in cui prendono vita le idee e i piatti per il delivery e l’asporto. Un luogo del buono nella Firenze del bello, questo l’intendimento di Ora d’Aria. Marco Stabile, il suo chef, spicca per determinazione, competenza e creatività, ma soprattutto per un forte legame con le sue radici e rispetto per il territorio. Varcare le porte di Ora d’Aria vuol dire avvicinarsi ad un unicum della cucina toscana, in cui i sapori antichi e tradizionali vengono sublimati attraverso la ricchezza di contaminazioni esterne. Piatti decisi ed essenziali, semplici negli ingredienti ma complessi nella preparazione, che regalano un’esperienza di gusto che non sfigura, anzi fa il paio, con la bellezza ed unicità di Firenze.
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