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Focaccia Morbida Pomodoro e Mozzarella

di Panificio Davide Longoni
4,00€

La Focaccia di Longoni


La pizza milanese di una volta, con mozzarella fresca campana di latte vaccino e di bufala del caseificio “Il Casolare” di Avignano, in provincia di Caserta. Morbida e gustosa consumata a temperatura ambiente, ancora più buona se mangiata calda.
Ingredienti: Tipo 1 Angeli, Acqua, Sponge [farina tipo 2 forte, Acqua, Segale Molino Ottino, Lievito fresco compresso], Olio di oliva, Zucchero saccarosio, Sale, Blend 2022 [farina di grano tenero bio (Solina, Frassineto, miscuglio teneri); semolato di miscuglio di grani duri bio; semolato grano duro Cappelli bio e grano duro Saragolla bio, farina di farro monococco integrale bio, farina di ceci integrale bio], Lievito di birra compresso, Malto di frumento. FARCITURA: Mozzarella di latte vaccino e di bufala, Salsa pomodoro [pomodori pelati, Olio di oliva, Sale, Origano secco macinato].
Allergeni: Glutine, latte.
Modalità di Conservazione: 6 ore a temperatura ambiente.
Modalità di Rinvenimento: Rigenerare 1 minuto a 200°.
Peso: 200g.
Al Panificio Davide Longoni si usano solo materie prime genuine e farine scelte con cura. Privilegiando quelle integrali macinate a pietra e quelle di cereali antichi. La lievitazione è rigorosamente naturale, cosa che rende i prodotti altamente digeribili. Macinare le farine a pietra non significa “cuocere” il grano ma conservare il più possibile i suoi ingredienti. Oltre ai grandi pani fatti con diversi cereali, come farro, segale e grani antichi siciliani, la scelta tra proposte dolci e salate è ricchissima e in continua evoluzione.
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