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English Sparkling Wine Brut Reserve

60,00

Bollicine


Tipo: Champagne and Sparkling
Produttore: Coates & Seely
Origine: Champagne - Nord Hampshire
Vitigni: chardonnay 65%, pinot nero 35%
Gradazione alcolica: 12% volumi
Formato: 0,75l
Coates & Seely produce vini spumanti espressione della unicità del loro terroir inglese: gesso; realizzati secondo i più alti standard di vinificazione francese. Cercano di combinare il meglio delle tecniche di vinificazione tradizionali con la grazia e la precisione della tecnologia moderna. La fusione della lingua inglese e francese - di un rispetto per il vecchio e un abbraccio di nuovo - ha creato vini di grande equilibrio, distinzione e la profondità. A soli 80 miglia a nord delle colline di gesso di Champagne si trovano le colline di gesso del sud dell'Inghilterra. Ciascuno è, infatti, una parte della stessa struttura geologica, godendo terreni praticamente identici e un clima sostanzialmente simile. La combinazione dei suoli di gesso e un clima fresco e nord crea l'ambiente ideale per la produzione di ottimo vino frizzante, una combinazione che è abbondante in entrambe le regioni. Nel mezzo di questa cucitura di gesso si trovano nel Nord Hampshire i vigneti meglio conosciuti come sfondo per le storie di conigli, ma nascondendo in mezzo a loro appartato valli e pendii di gesso che sono il sogno di ogni produttore di vino.
Qualcosa di più di un negozio di delicatessen, e qualcosa di più di un semplice ristorante.
Un locale italiano ma al tempo stesso cosmopolita, una “bottega trasversale” capace di regalare tante occasioni in un unico luogo, di incuriosire i palati più esigenti e appagare gastronomi raffinati, tentandoli con salumi, formaggi, affumicati di pesce, caviale, salse, e tutto intorno scaffali che fanno da vetrina a conserve, sott’oli, salse, vini.
Una ricetta che non lascia spazio all’improvvisazione, pensata per mettere d’accordo tutti, dagli addetti ai lavori al cliente di passaggio, una formula strutturata per assicurare un livello qualitativo molto alto.
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