Cotoletta alla milanese

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Ideale per

Un classico della cucina milanese...


La cotoletta di vitello dello Chef Giancarlo Morelli, cotta in burro chiarificato, servita con patate sautè, pomodoro candito e limone.
Ingredienti: carrè di vitello, uovo, pan grattato, pomodoro, limone, patate, burro chiarificato.
Allergeni: glutine, uovo, latte, arachidi, soia.
Modalità di preparazione: rigenerare in forno a 160° per 8 min
Modalità di conservazione: conservare in frigorifero +4 max. 24 ore.

Chi è Giancarlo Morelli?

La cucina di Giancarlo Morelli è sempre rimasta legata alla tradizione ma sempre con uno sguardo alla contemporaneità senza mai dimenticare l’importanza della ricerca, della qualità e della materia prima. Pomiroeu, Morelli, Bulk e Phi Beach: anime diverse ma accomunate dalla stessa convivialità, caratteristica peculiare dello chef. La sua cucina è raffinata, sempre genuina e restituisce al cibo la sua qualità più vera. La cucina “salva sprechi” dello Chef Morelli, è per lui da sempre normalità, inventiva, rispetto e parsimonia. Il cibo come poesia della terra: ogni piatto coinvolge i sensi e genera stupore. Questa è la cucina di Giancarlo Morelli, chef dirompente, eclettico, visionario. Ogni sua creazione è autenticità raffinata, qualcosa di vibrante e vitale che si espande all’assaporarla. È l’estrazione pura del gusto nel totale rispetto della materia per creare equilibri sorprendenti e calibrati intorno ad un concetto di cucina sana, buona ed etica.

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