Maio Cooking Box Creativo By Chef Luca Seveso

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Innovazione e creatività


Il menu gourmet da 5 portate firmato da Luca Seveso, Chef del Maio Restaurant di Piazza Duomo a Milano.
Un percorso di sapori unici e ricercati per immergersi in tutto il gusto dell’estate con un'inedita esperienza di fine dining a domicilio.
La Maio Cooking Box prevede:
  • Sashimi di salmone inclusa 1 bottiglia di Ferrari Maximum Brut Blanc de Blanc 375ml
    Modalità di rigenerazione: Adagiare il sashimi al centro del piatto e gustare.
    Allergeni: Pesce, latte, glutine

  • Parmigiana con capesante, provola, melanzane e pesto di basilico in vaso cottura
    Modalità di rigenerazione: Scaldare la parmigiana a bagnomaria per circa 15 minuti immergendo il vasetto chiuso in acqua bollente fino a metà della sua altezza. Evitare l'ebollizione affinchè il barattolo non si ribalti.
    Lasciar riposare 2/3 minuti. Appoggiare in un piatto fondo e gustare la parmigiana direttamente nel suo vasetto. Guarnire con il basilico a freddo.
    Allergeni: Molluschi, latte, frutta a guscio

  • Pacchero al ragù d’astice, guanciale e cipollotto novello
    Modalità di rigenerazione: Cuocere i mezzi paccheri in una pentola con abbondante acqua salata per circa 14 minuti. A cottura quasi ultimata, scaldare in una padella ragù d’astice e cipollotto, aggiungere il guanciale croccante e lasciare cuocere per circa un minuto. Scolare la pasta e unirla al ragù in padella per farla mantecare. Servire in un piatto fondo.
    Allergeni: Glutine, crostacei, sedano

  • Polpo arrostito, crema di patate al limone, polvere di cappero e olive taggiasche
    Modalità di rigenerazione: Scaldare la crema di patate al limone a bagnomaria immergendo il sacchetto sottovuoto in acqua calda, ma non bollente, per 5 minuti circa.
    Arrostire il polipo per 10/15 minuti in un tegame antiaderente precedentemente riscaldato e tagliarlo in tocchetti. Versare la crema di patate al centro di un piatto piano, adagiarvi sopra i tocchetti di polpo, cospargere il piatto con la polvere di olive taggiasche e capperi di pantelleria e infine decorare con i germogli.
    Allergeni: frutta a guscio, molluschi, pesce, sedano, soia, arachidi

  • Crème caramel, zuppetta ai frutti di bosco e scaglie di cioccolato
    Modalità di preparazione: Consumare direttamente nella confezione, o in alternativa trasferire con attenzione il crème caramel in un piatto fondo.
    Allergeni: Glutine

  • Pane del nostro forno
    Allergeni: Glutine