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Componi il tuo Menu da Mediterranea

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Healthy Bistrot


Un menu healthy che parte dalla dieta mediterranea declinandola in una formula nuova e accattivante che si ispira al fine dining, con ingredienti della tradizione e proposte adatte a tutti i palati e a tutte le occasioni!
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Tipologia di piatti:

Vellutate:

  • Vellutata di Piselli - vellutata di piselli e menta, uova di trota e mela verde - Gluten free
    Allergeni: Pesce.

  • Vellutata di Barbabietola in tre consistenze con mayo vegana allo zafferano, zest d'arancia e farro soffiato - Vegan
    Allergeni: Soia.

  • Vellutata di Ceci e Cannellini - con yogurt aromatizzato al timo e rosmarino, paprika e ceci tostati - Veggie/Gluten free
    Allergeni: Latte.

  • Vellutata di Zucca e Carota - vellutata di zucca, carota e zenzero, con mix di semi e castagne in agrodolce - Vegan/Gluten free
    Allergeni: Nessuno.

Le Proteine:

  • Sicilia - dadolata di pesce spada cotto a bassa temperatura, cous cous con caponata di verdure alla siciliana
    Allergeni: Glutine, pesce, soia, sedano.

  • Il Burger, pane ai 5 cereali, burger di legumi Mediterranea, cipolla caramellata, spinacino ripassato, pomodoro, mayo homemade e mozzarella con contorno di insalata di cavolo cappuccio viola marinato all'aceto
    Allergeni: Glutine, soia.

  • Tagliata di Pollo - petto di pollo cotto a bassa temperatura con aglio nero, caponata di verdure alla siciliana, insalata di cavolo cappuccio viola all'aceto di mele e cumino - Gluten free
    Allergeni: Nessuno.

  • Il Burrito - tortilla, spicy vegan chili, insalata - Vegan
    Allergeni: Glutine, soia.

Risottati:

  • Riso allo Zafferano e Castagna - riso Carnaroli Riserva San Massimo allo zafferano e arancia, castagne e liquirizia - Veggie/Gluten free
    Allergeni: Soia, latte, sedano.

  • Riso di Mare al pomodoro - riso Carnaroli Riserva San Massimo all'olio EVO, zest di limone, bottarga di muggine, uova di aringa e acciughe del Mar Cantabrico - Gluten free
    Allergeni: Pesce, latte, sedano.

  • Risotto Rosa - riso Carnaroli Riserva San Massimo mantecato alla barbabietola, crema di mandorle e zest di lime - Veggie/Gluten free
    Allergeni: Frutta a guscio, sedano.

  • Fregula al Pomodoro - fregula risottata al pomodoro, mayo vegana al basilico, polvere di olive e crumble di tarallo - Veggie
    Allergeni: Glutine, soia, sedano.

  • Farro alla Zucca - farro risottato alla zucca,carota, zenzero, crema di cavolo viola e semi - Veggie
    Allergeni: Glutine, sedano.

Energy Bowl:

  • Cous Cous Bowl - cous cous rosa, arance pelate, tonno sott'olio homemade, semi di zucca alla curcuma e chips di barbabietola
    Allergeni: Glutine, pesce, frutta a guscio.

  • Farro Bowl, farro, anacardi al miele, avocado, pollo CBT e wasabi di broccolo
    Allergeni: Glutine, frutta a guscio.

  • Bowl Saracena - grano saraceno, feta, broccoli, frutta di stagione grigliata, salsa yogurt e menta - Veggie/Gluten free
    Allergeni: Latte.

Sfizi & Tapas:

  • Tris di Hummus con cannellini, ceci tostati e lenticchie rosse - Vegan/Gluten free
    Allergeni: Sesamo.

  • Avo toast - avocado in due consistenze, tonno affumicato, uovo sodo, zest di limone, semi di chia
    Allergeni: Glutine, uova, pesce

  • Mediterraneo - hummus di cannellini, pomodorini confit, feta, olive taggiasche - Veggie
    Allergeni: Glutine, latte.

Tipologia di dolci:

  • Macedonia di frutta di stagione - Vegan/Gluten free
    Allergeni: Nessuno.

  • Cannolo Mediterranea - pasta fillo, ricotta agli agrumi, granella di pistacchio e cioccolato - Veggie
    Allergeni: Glutine, latte, frutta a guscio.

  • Torta Caprese torta di mandorle e cioccolato - Veggie
    Allergeni: Glutine, frutta a guscio.

  • Banana Bread torta di banana - Veggie
    Allergeni: Glutine, latte.

  • Carrot cake torta di carote e mandorle - Veggie
    Allergeni: Glutine, uova, latte, frutta a guscio.

  • Crostata - farina di nocciole e confettura di fichi o marmellata di arance amare - Veggie
    Allergeni: Glutine, uova, frutta a guscio.

  • Muffin Cioccolato e Pera
    Allergeni: Glutine.

  • Muffin Mela e Zafferano
    Allergeni: Glutine.


Allergeni: All'interno del menu sono contenute sostanze energizzanti. Tutti i piatti possono contenere tracce dei seguenti allergeni: glutine, crostacei, uova, pesce, arachidi, semi di soia, latte, frutta a guscio (ad es. mandorle, nocciole, noci, anacardi, noci pecan, noci brasiliane, pistacchi, noci di macadamia), sedano, senape, semi di sesamo, diossido di zolfo/solfiti, lupini, molluschi.

Bibite & Soft Drink:

  • Acqua naturale in PET - 0,5l
  • Acqua frizzante in PET - 0,5l
  • NaturalBoom - thè verde, zenzero e papaya
  • NaturalBoom - thè alla salvia, fiori di sambuco e limone
  • Chinotto Lurisia
  • Aranciata Lurisia
  • Limonata Lurisia

Nettari di frutta Marco Colzani:

  • Nettare di pesca
  • Nettare di albicocca
  • Nettare di pera
  • Nettare di mirtillo
  • Nettare di mango

Birre, Vini & Bollicine:
  • Birra artigianale bionda
  • Birra artigianale IPA
  • Vino bianco Arneis - 0,75l
  • Vino rosso Montalcino - 0,75l
  • Prosecco - 0,75l

Extra:
  • Set Posate compostabili
Una proposta healthy ispirata al fine dining che parte dalla dieta mediterranea per sviluppare un menu contemporaneo e gourmet. Tra le proposte di Mediterranea potrete scoprire vellutate, energy bowl, risotti, muffin, ma anche dolci sfiziosi, pensati per un piano alimentare perfettamente bilanciato.
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