Componi il tuo menu da Hotel Eden

Prezzo variabile

Categorie, ,
Ideale per

, , ,

Un menu dal tocco inconfondibile


Scopri tutte le proposte dello Chef Fabio Ciervo per comporre il menu per tutte le tue occasioni speciali, piatti frutto di una continua ricerca imperniata sui principi cardine di innovazione, benessere, ingredienti, gusto e arte.
Clicca Aggiungi e Scegli i piatti che preferisci
Tipologia di piatti:

Prelibatezze:

  • Vitello tonnato con sedano croccante - cotto sottovuoto servito con una salsa a base di tonno, olio, limone, aceto e capperi.
    Ingredienti: Vitello, tonno, acciughe, capperi, limone, sedano, aceto, olio, insalata.
    Allergeni: Sedano, pesce.
    Intolleranze: Latticini.
    Modalità di conservazione: + 4°C
    Modalità di rinvenimento: Pronto per il consumo.

  • Sauté misto di legumi, verdure e calamaretti - verdure e legumi vengono rosolati in padella con aromi misti, i calamaretti e sfumati con vino bianco.
    Il piatto può essere ordinato anche senza ingredienti sfumati con il vino bianco.
    Ingredienti: Calamaretti, fave, piselli, sedano, carote, fagioli, cipolla, scalogno, prezzemolo, aglio, basilico, vino bianco.
    Allergeni: Pesce, sedano, fave.
    Intolleranze: Latticini, aglio e cipolla.
    Modalità di conservazione: + 4°C
    Modalità di rinvenimento: In microonde a potenza media per 2 minuti.

  • Carpaccio di manzo con verdure in agrodolce - Controfiletto di manzo arrotolato su un trito di erbe aromatiche e tagliato finemente. Servito con sopra un misto di verdure marinate in agrodolce.
    Ingredienti: Carne di manzo, senape, broccoli, cavolfiore, sedano, peperoni, fagiolini e cipolla.
    Allergeni: Senape, sedano.
    Intolleranze: Cipolla.
    Modalità di conservazione: + 4°C
    Modalità di rinvenimento: Pronto per il consumo.
Primi:

  • Tortelli al nero di seppia - ripieni di pesce misto con salsa allo zafferano
    Il piatto può essere ordinato anche senza pomodorini.
    Ingredienti: Pasta all’uovo, pesce misto, pomodorini, zafferano.
    Allergeni: Glutine, uova, pesce, sedano.
    Intolleranze: Latticini.
    Modalità di conservazione: + 4°C
    Modalità di rinvenimento: Scaldare in una padella con un cucchiaio di acqua o in microonde a media potenza per 3 minuti.

  • Strozzapreti con cozze, vongole veraci e datterini - insaporita in acqua di molluschi, si aggiungono i datterini, le vongole e le cozze all’ultimo minuto.
    Ingredienti: Pasta di semola di grano duro, vongole, cozze e datterini.
    Allergeni: Glutine, molluschi, sedano.
    Intolleranze: Latte e derivati, cipolla.
    Modalità di conservazione: + 4°C
    Modalità di rinvenimento: Rigenerare in padella con un cucchiaio di acqua o in microonde a media potenza per 3-4 minuti.

  • Spaghetto con polpo verace - la pasta termina la cottura nell’acqua di cottura del polpo, in fine la pasta viene mantecata con polpo, olio e prezzemolo.
    Ingredienti: Pasta di semola di grano duro, polpo, prezzemolo.
    Allergeni: Pesce, glutine, sedano.
    Intolleranze: Aglio, cipolla.
    Modalità di conservazione: + 4°C
    Modalità di rinvenimento: Rigenerare in padella con un cucchiaio di acqua o in microonde a media potenza per 3-4 minuti.
Secondi:

  • Stracotto di spalla di agnellino da latte - con melanzana e patata croccante
    Ingredienti: Agnello, melanzana, patate.
    Allergeni: Sedano, glutine.
    Intolleranze: Latticini, aglio, cipolla.
    Modalità di conservazione: + 4°C
    Modalità di rinvenimento: Scaldare in forno a 160°C per 3 minuti o nel forno a microonde media potenza per 2 minuti (in entrambi i casi, la pietanza deve rimanere coperta).

  • Filetto di manzo - con salsa di aceto di vino rosso, marmellata di scalogno e patate dello Chef
    Ingredienti: Manzo, patate, vino rosso, scalogno.
    Allergeni: Sedano.
    Intolleranze: Latticini, cipolla.
    Modalità di conservazione: + 4°C
    Modalità di rinvenimento: La modalità di rinvenimento migliore è scaldare al forno per circa 5-8 minuti, in alternativa al microonde per 3 minuti a media potenza.

  • Filetto di trota salmonata in crosta di misto di semi - zucchine romane, emulsione di seppia
    Il piatto può essere ordinato anche senza il misto di semi.
    Ingredienti: Trota, semi di lino, semi di girasole, semi di zucca, zucchine, seppia.
    Allergeni: Pesce, molluschi, sedano.
    Intolleranze: Latticini, semi di lino, semi di zucca, semi di girasole, cipolla.
    Modalità di conservazione: + 4°C
    Modalità di rinvenimento: Scaldare in forno a 180°C per 3 minuti o nel forno a microonde media potenza per 2 minuti.

  • Filetto di rombo con asparagi e salsa allo zafferano - servito su un letto di asparagi cotti sottovuoto e con una salsa a base di brodo di pesce e zafferano
    Ingredienti: Rombo, asparagi, zafferano, vino bianco.
    Allergeni: Pesce, sedano.
    Intolleranze: Cipolla, latticini.
    Modalità di conservazione: + 4°C
    Modalità di rinvenimento: In forno a 160°C per 3-4 minuti o in forno microonde potenza media per 2 minuti.
Contorni:

  • Bieta gratinata - sbollentata, ripassata in padella con l’aggiunta di panna e mantecata con Parmigiano Reggiano.
    Ingredienti: Bieta, panna, scalogno, Parmigiano Reggiano.
    Allergeni: Latte e derivati.
    Modalità di rinvenimento: Posizionare il contenitore nel microonde modalità grill per 56 minuti oppure in forno grill più ventilato per 45 minuti.

  • Fagiolini olio e limone
    Ingredienti: Fagiolini, olio, limone.
    Modalità di rinvenimento: Pronto per il consumo.

  • Insalata mista o verde
    Ingredienti: Insalata, carote, cetriolo, finocchi, ravanelli, rapa rossa, pomodori.
    Modalità di rinvenimento: Condire con olio e limone (in dotazione).
Dolci:

  • Cioccolato fondente e amarene - Biscuit al cioccolato leggero, croccante al grue di cacao, composta di amarene, mousse al cioccolato equatoriale fondente e glassa al cioccolato e fior di sale.
    Ingredienti: Uova, zucchero, farina, burro, latte miele, panna, amido di mais, lievito, fecola di patate, cacao, grue di cacao, cioccolato fondente equatoriale 70%, amarene, limone, cioccolato bianco, nocciole, mandorle, olio di semi d’uva, pectina, colla di pesce.
    Allergeni: Glutine e cereali, uova, latticini, frutta a guscio
    Intolleranze: Glutine e cereali, frutta, frutta secca, spezie, lattosio, uova, lievito, miele.
    Modalità di conservazione: + 4°
    Modalità di rinvenimento: Pronto al consumo.

  • Yogurt e carota - Biscotto morbido alla nocciola e carote, composta profumata alle carote e arancia, mousse leggera allo yogurt e glassa all’arancia.
    Ingredienti: Uova, zucchero, yogurt, farina, burro, latte, miele, panna, carote, amido di mais, lievito, fecola di patate, arancio, limone, cioccolato bianco, nocciole, mandorle, olio di semi d’uva, pectina, colla di pesce, spezie, vaniglia.
    Allergeni: Glutine e cereali, uova, latticini, frutta a guscio
    Intolleranze: Glutine e cereali, frutta, frutta secca, spezie, lattosio, uova, lievito, miele.
    Modalità di conservazione: + 4°
    Modalità di rinvenimento: Pronto al consumo.

  • Tiramisù - Biscotto morbido con farina di mandorle bagnato con caffè. Mousse al mascarpone leggera con perle di cioccolato al caramello croccante. Tutto completato con una cialda al pralinato al caffè e nocciole.
    Il piatto può essere ordinato senza cacao, oppure senza cialda croccante.
    Ingredienti: mandorle, caffè, mascarpone, cioccolato al caramello, cialda croccante al pralinato.
    Allergeni: Latte e derivati, frutta a guscio, lievito, cereali e derivati, uova.
    Intolleranze: Latticini, glutine, caffeina, uova, lievito.
    Modalità di conservazione: Conservare a +4°C.
    Modalità di rinvenimento: Pronto per il consumo.
L’eccellente cucina tradizionale Italiana si arricchisce di sapori unici e originali. L’idea dello chef Ciervo è quella di raccontare la città di Roma, sposare la classicità Italiana ma aggiungere, ogni volta, un quid in più che renda ogni piatto speciale e mai scontato.
“Vieni a cena da noi stasera?” “Con piacere! Cosa Porto?” Il nostro servizio nasce per rispondere a questa domanda. Scegli il meglio dai migliori negozi della tua città e dimenticati la distanza e il traffico. Cosaporto è perfetto anche per una serata in famiglia o con amici, o per fare un regalo alle persone che ami! Ordina con Cosaporto, riceverai i tuoi ordini dove vuoi: a casa, in ufficio o direttamente a destinazione!
  • Stessi prezzi del negozio
  • Consegna in tutta la città
  • Biglietto regalo scritto a mano
  • 10% di sconto sul primo ordine