Componi il tuo menu da Golinos

Prezzo variabile

Categorie, , ,
Ideale per

,

Menu non Convenzionale


Tutte le creazioni dello Chef Andrea Golinos per creare il tuo menu perfetto per ogni occasione, proposte della tradizione romana innovate con estro e fantasia, ma anche piatti esotici da scoprire per intraprendere un viaggio in giro per il mondo direttamente a casa tua.
Clicca Aggiungi e Scegli i piatti che preferisci
Tipologia di piatti:

Antipasti:

  • Bao Primavera
    Ingredienti​: Farina, lievito di birra, latte, zucchero, sale, amido di riso, carota, porro, prosciutto crudo, olio extravergine, mosto cotto, senape.
    Allergeni​: Latticini, glutine, senape.
    Peso: Panino del peso di 110 grammi, più la farcitura.
    Modalità di conservazione: In frigorifero.
    Modalità di rinvenimento: Se il panino arriva ancora caldo consumarlo così com’è. Altrimenti scaldare 40“ in microonde scoperto, oppure in forno già caldo a 180° per 5’ coperto con alluminio.

  • Hot Dog alla Vaccinara
    Ingredienti​: Farina, burro, lievito di birra, latte, zucchero, sale, uova, coda di bovino, carota, sedano, cipolla, aglio, prezzemolo, chiodi di garofano, vino bianco, olio extravergine, polpa di pomodoro, fave di cacao, alloro.
    Allergeni​: Uova, latticini, sedano, glutine.
    Peso: 75 grammi panino, più 60 gr di farcitura.
    Modalità di conservazione: In frigorifero.
    Modalità di rinvenimento: Scaldare 40“ in microonde scoperto, oppure in forno già caldo a 180° per 5’ coperto con alluminio. In entrambe i casi avere l’accortezza di togliere la julienne di sedano e riposizionarla in uscita.

  • Bun, gamberi, ketchup di peperoni e maionese al limone
    Ingredienti​: Farina, burro, lievito di birra, latte, zucchero, sale, uova, gamberi rossi, peperoni, aceto, olio, sale, cipolla rossa, olio di semi, zucchero di canna, limone, senape.
    Allergeni​: Glutine, solfiti, crostacei, latticini, senape.
    Peso: Il bun farcito ha un peso di circa 120-130g.
    Modalità di conservazione: Conservare in frigorifero.
    Modalità di rinvenimento: Non scaldare ma stiepidire a temperatura ambiente, o microondare per pochi secondi (per non smontare le salse).

  • Hunter Bao: pollo alla cacciatora con scorza di limone
    Ingredienti​: Pollo (Petto, coscia, sovracoscia), polpa di pomodoro, aglio, salvia, rosmarino, olio evo, acciughe, sale, pepe, carota, sedano, cipolla, chiodi di garofano, alloro, farina 0, lievito di birra, zucchero, olive taggiasche, limone.
    Allergeni​: Glutine, pesce, sedano, solfiti.
    Peso: Il bao pesa 80-100g, la farcia circa 60-70g.
    Modalità di conservazione: Conservare in frigorifero.
    Modalità di rinvenimento: In forno 180°C per 8 minuti avvolto completamente nella carta stagnola, oppure scoperto in microonde per 1 minuto l’alla massima potenza.

  • Sandwich al salmone, avocado, cipolla rossa e sour cream
    Ingredienti​: Farina, zucchero, burro, uova, lievito di birra, sale, sesamo; salmone, aneto, limone, arancio, sambuca, avocado, cipolla rossa, aceto rosso, alloro, aglio.
    Allergeni​: Semi di sesamo, glutine, latticini, solfiti, uova, pesce.
    Peso: Ogni porzione pesa circa 300 gr, di cui: 140 gr di pane e 160 di farcia.
    Modalità di conservazione: In frigorifero avvolto da pellicola.
    Modalità di rinvenimento: Scaldare in microonde per 50’’ circa oppure in forno a 180° per 4’-5’.

  • Crocchette di baccalà con salsa al wasabi
    Ingredienti​: Baccalà, latte, alloro, panna fresca, patate, sale, pepe, olio evo, olio di semi di girasole, aglio, uova, pan grattato, panko, wasabi.
    Allergeni​: Latticini, pesce, solfiti, glutine, senape.
    Peso: 5 pezzi 35-40g cad.
    Modalità di conservazione: Se si prevede il consumo immediato o entro 75 minuti dall’arrivo, lasciare a temperatura ambiente. Altrimenti conservare in frigorifero.
    Modalità di rinvenimento: Per rigenerare scaldare in forno a 160°C per 20 minuti in modo da rendere nuovamente croccante la panatura.

  • Panzanella, gel di pomodoro, sedano, scalogno glassato
    Ingredienti​: Pane, pomodorini, sedano, scalogno, aceto di lamponi, olio evo, sale, pepe, aglio, zucchero di canna.
    Allergeni​: Glutine, sedano, solfiti.
    Peso: 200/220 grammi.
    Modalità di conservazione: In frigorifero.
    Modalità di rinvenimento: Togliere dal frigo 30’ prima. Consumare a temperatura ambiente.

  • Hummus di ceci, melanzane arrosto, pomodorini, olio alla menta
    Ingredienti​: Ceci, tahina (pasta di semi di sesamo), olio evo, carota, sedano cipolla, porro, aglio, alloro, pomodorini, mandorle, strutto, pepe, farina, sale, zucchero, lievito di birra, paprika, limone.
    Allergeni​: Semi di sesamo, frutta a guscio, sedano, glutine.
    Peso: 150g oltre le guarnizioni (pomodorini e tarallo).
    Modalità di conservazione: In frigorifero.
    Modalità di rinvenimento: Pronto per il consumo.

Primi:
  • Gnocchi, zucchine riposate al pecorino e pomodori confit
    Ingredienti​: Farina, patate, uova, zucchine, olio evo, sale, pepe, menta, alloro, rosmarino, aglio, pomodorini, pecorino.
    Allergeni​: Glutine, uova.
    Peso: 130g di gnocchi più il condimento.
    Modalità di conservazione: Conservare in frigorifero fino all'utilizzo.
    Modalità di rinvenimento: Scaldare in forno 7 minuti a 180°C oppure saltare in padella con un cucchiaio d’acqua e un filo d’olio.

  • Pollo al curry, riso basmati
    Ingredienti​: Pollo (petto o coscia), mela verde, limone, cipolla, aglio, olio, burro, Garam Masala, cumino, paprika, peperoncino, coriandolo, curcuma, pepe, latte di cocco, sale, chiodi di garofano, alloro, cardamomo, riso basmati.
    Allergeni​: Latticini, sedano, soia, sesamo.
    Peso: Una porzione è composta da 80g di riso e 120g di pollo al curry.
    Modalità di conservazione: Conservare in frigorifero fino all’utilizzo.
    Modalità di rinvenimento: Scaldare in microonde per 2’ alla massima potenza. Oppure scaldare in forno, coperto, in modo da non asciugare la salsa. 160° per 8’.
Secondi:
  • Carpaccio di salmone marinato, insalatina di arance e finocchi con olive dry
    Ingredienti​: Salmone, limone, lime, arancia, sale grosso, zucchero di canna, zucchero semolato, olio evo, sambuca, finocchi.
    Allergeni​: Pesce, solfiti.
    Peso: Una porzione è composta da 180g di salmone più l’insalata.
    Modalità di conservazione: Conservare in frigorifero.
    Modalità di rinvenimento: Consumare fresco.

  • Jacket Potato, champignon al timo e fonduta di parmigiano
    Ingredienti​: Patate, burro, olio, aglio, timo, funghi champignon, parmigiano, panna, sale, pepe.
    Allergeni​: Latticini.
    Peso: 300 grammi più la farcitura.
    Modalità di conservazione: In frigorifero.
    Modalità di rinvenimento: Riscaldare in forno caldo (180°) per 10’, oppure al microonde per 2’/3’.

  • Vitello, salsa tonnata, pane alla paprika e olio al prezzemolo
    Ingredienti​: Girello di vitello, olio evo, sale, pepe, rosmarino, tonno, limone, latte di soia, acciughe, capperi, olio di semi, pane raffermo, paprika, prezzemolo.
    Allergeni​: Pesce, soia, glutine.
    Peso: Una porzione è di 130g di carne più la salsa e il condimento.
    Modalità di conservazione: Conservare in frigorifero
    Modalità di rinvenimento: Consumare fresco o a temperatura ambiente.

  • Tentacoli di polpo arrosto, purè di patate e nduja, sale di sedano
    Ingredienti​: Polpo, olio, aglio, patate, nduja, sedano.
    Allergeni​: Molluschi, sedano.
    Peso: 150g di polpo, 150g di purè di patate.
    Modalità di conservazione: Conservare in frigorifero fino all'utilizzo.
    Modalità di rinvenimento: In forno per 10 minuti a 180°C coperto con carta stagnola.

  • “Fintus” bastoncini di pesce, salsa di pomodoro in agrodolce
    Ingredienti​: Baccalà, latte, alloro, panna fresca, patate, sale, pepe, olio ev, olio di semi di girasole, pinoli, uvetta, polpa di pomodoro, aglio, cipolla, uova, pan grattato, panko.
    Allergeni​: Latticini, pesce, solfiti, frutta a guscio, glutine.
    Peso: Una porzione è formata da 2 bastoncini del peso di 75g ciascuno, più la salsa di pomodoro.
    Modalità di conservazione: Se si prevede il consumo immediato o entro 75’ dall’arrivo, lasciare a temperatura ambiente. Altrimenti conservare in frigo.
    Modalità di rinvenimento: Per rigenerare scaldare in forno a 160° per 20’ in modo da rendere nuovamente croccante la panatura.

  • Polpette di bollito, salsa verde, polvere di peperone
    Ingredienti​: Pane, pan grattato, panko, paprika, uova, manzo, pollo, tacchino, maiale, latte, alici sott’olio, prezzemolo, salvia, menta, limone/lime, parmigiano/pecorino.
    Allergeni​: Glutine, uova, latticini, solfiti, frutta a guscio.
    Peso: Ogni porzione consta di 3 polpette da circa 65-70g ciascuna.
    Modalità di conservazione: Se si prevede il consumo immediato o entro 75’ dall’arrivo, lasciare a temperatura ambiente. Altrimenti conservare in frigo.
    Modalità di rinvenimento: Per rigenerare scaldare in forno a 160° per 20’ in modo da rendere nuovamente croccante la panatura.

  • Ceviche di gamberi e avocado, mela verde, kiwi, cipolla rossa marinata
    Ingredienti​: Gamberi, avocado, mela verde, kiwi, lime, cipolla rossa, aceto, zucchero muscovado, alloro, aglio, olio di semi di girasole, olio evo.
    Allergeni​: Crostacei, solfiti.
    Peso: 240g
    Modalità di conservazione: Conservare in frigorifero.
    Modalità di rinvenimento: Togliere dal frigo 10 minuti prima di consumare. Consumare fresco.
Dolci:
  • Salame al cioccolato, salsa al caramello e nocciole pralinate
    Ingredienti​: Cioccolato fondente 70%, cacao in polvere, uova, burro, nocciole, mandorle, zucchero, panna, zucchero muscovado, arachidi.
    Allergeni​: Latticini, uova, frutta a guscio, arachidi.
    Peso: 2 pezzi da 40 grammi ciascuno più la salsa e le nocciole sabbiate.
    Modalità di conservazione: Il salame al cioccolato in freezer, la salsa al caramello a temperatura ambiente.
    Modalità di rinvenimento: Tirare fuori dal freezer 10’ prima di servire. Cospargere con la salsa al caramello. In caso di freddo eccessivo se la salsa restasse troppo compatta, microondarla 10 secondi, o appoggiarla sul forno caldo pochi minuti.

  • Torta di mele, crema inglese al limone
    Ingredienti​: Burro, farina, zucchero, uova, sale, limone, lime, vaniglia, lievito per dolci, mela verde, zucchero di canna, latte, panna.
    Allergeni​: Latticini, uova, glutine.
    Peso: 120g
    Modalità di conservazione: Conservare in frigorifero.
    Modalità di rinvenimento: Stiepidire leggermente 10” massimo 15” in microonde o scaldare in forno caldo per 5’.

  • Pampepato con crema zabaione al whiskey
    Ingredienti​: Noci, mandorle, nocciole, uvetta, miele, uova, cioccolato, farina, amido di mais, amido di riso, whiskey, panna, chiodi di garofano, cannella, noce moscata, pepe, pepe rosa.
    Allergeni​: Glutine, frutta a guscio, latticini.
    Peso: 130g di pampepato più la crema.
    Modalità di conservazione: Conservare in frigorifero fino all'utilizzo.
    Modalità di rinvenimento: Consumare a temperatura ambiente.

  • Semifreddo al caffè, ganache al cioccolato, mandorle sabbiate
    Ingredienti​: Uova, caffè solubile, caffè in grani, panna, zucchero, cioccolato fondente, glucosio, mandorle.
    Allergeni​: Uova, latticini, frutta a guscio.
    Peso: 75g
    Modalità di conservazione: Conservare il semifreddo in freezer e la ganache in frigorifero.
    Modalità di rinvenimento: Tirare fuori dal freezer il semifreddo e consumare dopo pochi minuti. La ganache va scaldata pochi secondi in microonde o lasciata a temperatura ambiente.

  • Carrot Cake con composta di Kumquat
    Ingredienti​: Carote, farina, fecola di patate, farina di mandorle, zucchero a velo, zucchero semolato, uova, burro, kumquat. Allergeni​: Glutine, frutta a guscio, solfiti, uova, latticini. Peso: 90g Modalità di conservazione: Conservare in frigorifero fino all'utilizzo. Modalità di rinvenimento: Può essere consumata fredda, lasciata rinvenire a temperatura ambiente, o appena scaldata 30 secondi in microonde.

Chi è Golinos?

L’atmosfera è “agreable” come un Bistrot parigino e “cool” come un cocktail bar newyorkese. Le dimensioni contenute (10 posti all’interno e 10 nel dehor) dànno una sensazione di esclusività. La cucina attinge al vasto serbatoio della tradizione regionale italiana, tra classici rivisitati e piatti meno famosi, proiettati oltre i confini di regione. Non manca qualche incursione in India, Sudamerica, Estremo Oriente.

COSAPORTO - Chi siamo?

“Vieni a cena da noi stasera?” “Con piacere! Cosa Porto?” Il nostro servizio nasce per rispondere a questa domanda. Scegli il meglio dai migliori negozi della tua città e dimenticati la distanza e il traffico. Cosaporto è perfetto anche per una serata in famiglia o con amici, o per fare un regalo alle persone che ami! Ordina con Cosaporto, riceverai i tuoi ordini dove vuoi: a casa, in ufficio o direttamente a destinazione!

Perchè scegliere COSAPORTO?

  • Stessi prezzi del negozio
  • Consegna in tutta la città
  • Biglietto regalo scritto a mano
  • 10% di sconto sul primo ordine