Chitarra alla carbonara

15,00

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Classico della cucina romana


Chitarra alla carbonara, con pasta artigianale e guanciale e pecorino selezionati.
Descrizione​: Classico della cucina romana e del ristorante Antica Pesa, proposto con un formato di pasta artigianale. Guanciale e pecorino selezionati completano la ricetta rendendola unica nel suo genere.
Preparazione​: Conservare in frigo per max 2 giorni. Rosolare il guanciale in un padellino a fiamma bassa senza aggiungere nulla, fino ad una completa doratura e croccantezza. A parte, in una bowl, versare la salsa contenuta nel sottovuoto. Aggiungere la pasta precedentemente cotta per 12 minuti in acqua bollente salata. Mantecare velocemente fino a che la salsa sia sufficientemente amalgamata (aggiungere un po’ d’acqua calda se risulta troppo asciutta, oppure aggiungere del pecorino se risulta troppo lenta). Impiattare e guarnire con il guanciale croccante.
Allergeni:​ solfiti, cereali, uova, latticini

Chi è Antica Pesa?

In cucina lo chef Simone Panella si basa sul rispetto ma al contempo sul rinnovamento della tradizione, attraverso tecniche moderne, ricerca sul territorio ed inventiva quando serve, senza forzature.

COSAPORTO - Chi siamo?

“Vieni a cena da noi stasera?” “Con piacere! Cosa Porto?” Il nostro servizio nasce per rispondere a questa domanda. Non fermarti alla solita pasticceria sotto casa o alla gelateria lungo la strada. Non preoccuparti se l’enoteca che ami sarà chiusa quando uscirai dall’ufficio. Scegli il meglio, e dimenticati la distanza e il traffico. Ma cosaporto è perfetto anche per una serata in famiglia o con amici, o per fare un regalo alle persone che ami! E se vuoi puoi organizzare un regalo di gruppo con pochi click! Cosaporto è il servizio che consegna a domicilio le specialità dei migliori negozi della città. Selezioniamo con cura i migliori artigiani della città per permetterti di acquistare solo i migliori prodotti. Ordina con cosaporto, riceverai i tuoi ordini dove vuoi: a casa, in ufficio o direttamente a destinazione!

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