Cheesecake mango e passion fruit – 6/8 porzioni

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Occasioni speciali

Molto più di una cheesecake


Il pastry chef Federico Prodon reinterpreta uno dei più famosi dolci internazionali, realizzando una cheesecake partendo da un fondente biscotto a base di mandorla e zucchero caramellato, accompagnato da una freschissima e vellutata mousse al formaggio con all’interno un cuore di purea di mango e passion fruit. Ne resterete rapiti!
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Dimensioni disponibili:
  • 6 porzioni - 950g circa
  • 8 porzioni - 1,15Kg circa

Ingredienti: Panna, Cream cheese , Zucchero semolato, Purea di mango zuccherata (Mango fresco, Zucchero semolato), Tuorli d' uovo, Acqua, Purea frutto della passione zuccherata (Frutto della passione fresco, Zucchero semolato), TUORLO D'UOVO, Farina di grano tenero, Sciroppo di glucosio, Destrosio, Burro, Gelatina animale, Uova intere, Polvere di mandorle pelata, Addensante: Pectina E440, Fior di sale Maldon.
Allergeni: Latte e prodotti a base di latte, Cereali contenenti glutine, Uova e prodotti a base di uova, Frutta a guscio.
Nel 2019 cambia la proprietà: Antonio Cola, Massimo Cola e Federico Scardamaglia rilanciano l‘Hungaria, un bar con bistrot, cucina aperta a pranzo e cena e l'immancabile Completo. Mentre il Pastry Chef Federico Prodon rivisita le ricette dei dolci tradizionali attraverso la ricerca e la selezione delle migliore materie prime presenti nel nostro territorio. Tra le sue rivisitazioni migliori troviamo il Mont Blanc, La Nuvola, La Sacher, il Crispy Crumble alla gianduia e le sue fantastiche crostate dalla frolla unica.
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