Chardonnay M 2012 – Weingut Georgium

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Occasioni speciali

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Chardonnay M 2012

Tipo: Bianco Provenienza: Austria
Chardonnay in purezza, vendemmiato manualmente nelle prime due settimane di ottobre. Fermentazione spontanea per 30 giorni sulle bucce in botti grandi di barriques da 1500 litri e 19 mesi di affinamento nelle stesse. Imbottigliamento senza filtrazione e senza aggiunta di solforosa. Vino di colore giallo ambrato, molto intenso e complesso al naso, caratterizzato da sentori fruttati, speziati, erbacei e di miele. In bocca si caratterizza per una buona acidità e sapidità. Vino di corpo, persistente, con un buon potenziale d’invecchiamento. Titolo alcolometrico: 12%vol. I vigneti e la cantina di Marcus e Uta si trovano nell’Austria del Sud, a St. Georgen, sulla riva del lago Längsee, di origine glaciale. I vigneti si estendono per circa tre ettari e sono coltivati seguendo i principi della biodinamica. Il terreno, in superficie sabbioso misto ad argilloso, in profondità diviene scistoso. I valori a cui Marcus e Uta si ispirano sono racchiusi in tre parole: naturalità, responsabilità e onestà. Nel 2008, Marcus e Uta piantano le prime viti. La prima vendemmia risale al 2012. In pochi anni, i risultati raggiunti sono sorprendenti. Tutti i vini fermentano spontaneamente sui lieviti indigeni, sono imbottigliati senza essere filtrati né chiarificati, e senza aggiunta di anidride solforosa