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Champagne Jerome Blin

di Exit
47,00€

Annata eg. 02/19


Tipo: Champagne
Produttore: Jerom Blin
Origine: Vincelles, Champagne (Francia)
Vitigni: 80% Pinot Meunier, 20% Chardonnay
Gradazione alcolica: 12%
Formati: 0,75l

Questo prodotto è consigliato per

Momenti romantici.

Perlage fine e persistente. Giallo Paglierino. Al naso fresco e elegante, profumi floreali e fruttati, ricordo agrumati. Al palato vivace, piacevole e buona freschezza. La famiglia Blin è installata in champagne dal XXVII secolo. Jerome Blin, quarta generazione, ha sempre vissuto in mezzo alle bollicine. Riprese nel 2010 Le vigne a Vincelles, nel mezzo della Vallée de La Marne, che decide di lavorare i 6 ettari di proprietà in Biodinamica. Fortemente convinto dei principi da applicare in agricoltura, mostra una vera e propria rivoluzione nel piccolo comune di Vincelles. Delle circa 3000 bottiglie prodotte all'anno, la maggior parte deriva da una base di Pinot Meunier. Tutte le parcelle sono vinificate separatamente. Jerome ha una mano molto delicata che caratterizza tutti i suoi champagne con un velo di ossidazione nel bicchiere. Anche il dosaggio è contenuto, dato che le uve che arrivano in cantina sono sanissime.
La scelta del nome si rifà alla nostra filosofia: vogliamo uscire dalla routine e invitare i nostri clienti a farlo insieme a noi. EXIT, nel suo duplice significato letterale, è l’occasione per allontanarsi dalle regole del tempo, perché i nostri ospiti sono liberi di scegliere quando gustare un pasto o bere una bottiglia di vino durante l’intera giornata, senza vincoli di orario, ed uscire anche dalle regole della cucina, perché non vincoliamo i clienti ad un menù, ma proponiamo una varietà di piatti da consumare soli o da condividere con un ospite. EXIT sintetizza un progetto ambizioso e dall’identità creativa, che vuole evolversi e crescere, continuando a far dialogare la qualità dell’offerta, le eccellenze territoriali e la costante innovazione.
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