Capesante arrostite

17,00

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Antipasti


Capesante, purea di ceci, puntarelle e chips di Pata Negra.
Ingredienti: Polpa delle capesante, Paleta iberica, ceci, puntarelle, olio, sale, acciuga.
Allergeni: Pesce, molluschi.
Modalità di preparazione: Scaldare le capesante in un pentolino antiaderente con un filo di olio EVO per un minuto per lato. Scaldare la purea a bagnomaria in acqua calda ma non bollente per 10 minuti, condire puntarelle in una boule con l’olio all’acciuga. Impiattare in un piatto fondo con la crema di ceci calda alla base, sopra le capesante e le puntarelle condite. Guarnire con le chips di Pata Negra da rigenerare in un tegamino antiaderente non troppo caldo per 2 minuti o in microonde per pochi secondi.
Modalità di conservazione: Frigorifero a +4°C

Chi è Rinascente -
Maio Restaurant?

Maio Restaurant è il luogo di piacere per gli amanti del cibo e del vino di qualità, il luogo di incontro per tutti i buongustai che desiderano assaporare gusti e profumi unici di fronte a una delle cornici più suggestive di Milano, la meravigliosa architet¬tura del Duomo. Lo chef Luca Seveso interpreta piatti tradizionali in chiave moderna, aggiungendo un pizzico di estro e innovazione q.b. L’ obiettivo è quello di far assaporare e far vivere ai clienti un’esperienza culinaria a 360°, attraversando sapori diversi, varietà di pietanze, prodotti unici, innovazioni e abbinamenti inusuali.

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