Il Convivio Troiani

Storia

Il Convivio apre i battenti nel 1990 a Roma, nel 1993 arriva la stella Michelin, che non li ha mai abbandonati, e da settembre 2013 il Convivio Troiani è certificato dall’Istituto Mediterraneo di Certificazione come “Bioristorante”.
I Fratelli Troiani, oltre alla cucina stellata del ristorante nel cuore di Roma (Piazza Navona), propongono anche il servizio di Delivery del Convivio Troiani dove, gli oltre trent’anni di esperienza vengono messi a disposizione per la creazione di una lista di piatti esclusiva nata proprio per questo servizio.
Semplicità, salubrità, stagionalità, gusto e attenzione al prodotto, in particolare quello biologico, fanno da elementi cardine e da fil rouge con la storica cucina del Convivio Troiani. Una filosofia che coniuga tradizione, modernità, naturalezza e sostenibilità, fondata su ingredienti genuini, selezionati con passione.

Identità

Una filosofia che coniuga tradizione, modernità, naturalezza e sostenibilità, fondata su ingredienti genuini, “quasi sempre di produzione biologica”, selezionati con passione e attenzione grazie al contatto diretto con i produttori ed elaborati con esperienza, studio rigoroso e creatività. Il risultato è uno stile personale di cucina riconoscibile che possiamo definire “di prodotto”, armoniosa, autentica e meditata, in sintonia con le stagioni e il territorio, in equilibrio fra tradizione e modernità, che non segue le mode ma solo se stessa. Una cucina a cui non manca un pizzico di fusion in versione sana, selezionando attentamente i superfood dal mondo, più buoni e interessanti per il palato ma anche per il corpo e la mente. Il Delivery del Convivio Troiani propone piatti storici e novità a prezzi democratici: dai “Kit” fai da te per mettervi in gioco, fino alle proposte Frigo-Forno semplicemente da rigenerare, per un pranzo o una cena pieni di gusto!

Tre aggettivi

Di prodotto, Riconoscibile, Molto Bio

Il Convivio apre i battenti nel 1990 a Roma, nel 1993 arriva la stella Michelin, che non li ha mai abbandonati, e da settembre 2013 il Convivio Troiani è certificato dall’Istituto Mediterraneo di Certificazione come “Bioristorante”.
I Fratelli Troiani, oltre alla cucina stellata del ristorante nel cuore di Roma (Piazza Navona), propongono anche il servizio di Delivery del Convivio Troiani dove, gli oltre trent’anni di esperienza vengono messi a disposizione per la creazione di una lista di piatti esclusiva nata proprio per questo servizio.
Semplicità, salubrità, stagionalità, gusto e attenzione al prodotto, in particolare quello biologico, fanno da elementi cardine e da fil rouge con la storica cucina del Convivio Troiani. Una filosofia che coniuga tradizione, modernità, naturalezza e sostenibilità, fondata su ingredienti genuini, selezionati con passione.

Una filosofia che coniuga tradizione, modernità, naturalezza e sostenibilità, fondata su ingredienti genuini, “quasi sempre di produzione biologica”, selezionati con passione e attenzione grazie al contatto diretto con i produttori ed elaborati con esperienza, studio rigoroso e creatività. Il risultato è uno stile personale di cucina riconoscibile che possiamo definire “di prodotto”, armoniosa, autentica e meditata, in sintonia con le stagioni e il territorio, in equilibrio fra tradizione e modernità, che non segue le mode ma solo se stessa. Una cucina a cui non manca un pizzico di fusion in versione sana, selezionando attentamente i superfood dal mondo, più buoni e interessanti per il palato ma anche per il corpo e la mente. Il Delivery del Convivio Troiani propone piatti storici e novità a prezzi democratici: dai “Kit” fai da te per mettervi in gioco, fino alle proposte Frigo-Forno semplicemente da rigenerare, per un pranzo o una cena pieni di gusto!

Di prodotto, Riconoscibile, Molto Bio

Lasagna c’era una volta con parmigiano 40 mesi, sugo sfilacciato di carne e mozzarella fior di latte

Piatti della cucina romana


Angelo Troiani reinterpreta la tradizione esaltando i sapori e rinnovando emozioni al palato.
Prova subito la tua porzione di Lasagna c'era una Volta cucinata da uno chef stellato!
11,00

Lasagna, sfoglia alla spirulina, cardoncelli, besciamella di more, cacio cavallo podolico

Piatti della cucina romana


Angelo Troiani reinterpreta la tradizione esaltando i sapori e rinnovando emozioni al palato.
Prova subito la tua porzione di Lasagna alla Spirulina cucinata da uno chef stellato!
11,00

Amatriciana de Il Convivio

Piatti della cucina romana


Angelo Troiani reinterpreta la tradizione esaltando i sapori e rinnovando emozioni al palato.
Prova subito la tua porzione fai da te di "pasta all'Amatriciana de il Convivio" creata da uno chef stellato!
14,00

Carciofo alla Romana e patate

Piatti della cucina romana


Angelo Troiani reinterpreta la tradizione esaltando i sapori e rinnovando emozioni al palato.
Prova subito la tua porzione di Carciofo alla Romana e patate cucinata da uno chef stellato!
12,00
Prodotto esaurito

Capesanta gratinata agretti mascarpone e pan croccante di corallina

Cucina fusion


Angelo Troiani reinterpreta la tradizione esaltando i sapori e rinnovando emozioni al palato.
Prova subito la tua porzione di capesanta gratinata con mascarpone cucinata da uno chef stellato!
8,00

Trippa di Pescatrice

Cucina fusion


Angelo Troiani reinterpreta la tradizione esaltando i sapori e rinnovando emozioni al palato.
Prova subito la tua porzione di Trippa di Pescatrice cucinata da uno chef stellato!
14,00
Prodotto esaurito

Polpo dorato con insalata di spinacina, mela e finta maionese di lamponi

Cucina fusion


Angelo Troiani reinterpreta la tradizione esaltando i sapori e rinnovando emozioni al palato.
Prova subito la tua porzione di polpo dorato con insalata di spinacina cucinata da uno chef stellato!
15,00

Seppie del Tirreno rosmarino e zenzero,topinambur, piselli e cumino

Cucina fusion


Angelo Troiani reinterpreta la tradizione esaltando i sapori e rinnovando emozioni al palato.
Prova subito la tua porzione di seppie del Tirreno rosmarino e zenzero cucinata da uno chef stellato!
13,00

Kebab di coniglio in porchetta, maionese di more e porcini, cicoria ajo e ojo

Cucina fusion


Angelo Troiani reinterpreta la tradizione esaltando i sapori e rinnovando emozioni al palato.
Prova subito la tua porzione di Kebab di coniglio in porchetta cucinato da uno chef stellato!
16,00

Spacca suppli giallo “zafferano”, cacio cavallo e broccoletti (2 pezzi)

Piatti della cucina romana


Angelo Troiani reinterpreta la tradizione esaltando i sapori e rinnovando emozioni al palato.
Prova subito la tua porzione di Spacca Supplì giallo zafferano e broccoletti, cucinata da uno chef stellato!
9,00
Prodotto esaurito

Millefoglie, crema di nocciola, pistacchi e julienne di arancia candita

Dessert


Angelo Troiani reinterpreta la tradizione esaltando i sapori e rinnovando emozioni al palato.
Prova subito la tua porzione di Millefoglie, crema di nocciola, pistacchi e julienne di arancia candita !
7,00
Prodotto esaurito

Pastiera napoletana gr 500/600

Dolce Stellare


Angelo Troiani reinterpreta la tradizione esaltando i sapori e rinnovando emozioni al palato.
Prova subito la Pastiera Napoletana preparate da uno chef stellato!
19,00