Forno Brisa

Storia

Forno Brisa nasce a Bologna nel 2015 da due giovani soci, Pasquale Polito e Davide Sarti, che arrivano al pane da strade diverse e lontane, rispettivamente dal mondo della geografia e da quello della grafica e del videomaking. In 3 anni aprono 3 store in città, e oggi la squadra è composta di 34 ragazzi. Dopo una campagna di crowdfunding di grande successo, tenuta tra novembre 2019 e febbraio 2020, sono diventati 381 soci.

Identità

Forno Brisa è un progetto che coltiva la biodiversità, in campo come nelle relazioni. Hanno un’azienda agricola in Abruzzo, dove producono in biologico parte dei grani che panificano e dove prendono contatto con la natura e i suoi cicli. Promuovono un approccio ibrido alla vita, mescolando linguaggi e pratiche: i nostri negozi sono come una casa e la cura dell’accoglienza, per loro, è il più importante dei prodotti.

Tre aggettivi

Ibrido, Rivoluzionario , Istintivo

Forno Brisa nasce a Bologna nel 2015 da due giovani soci, Pasquale Polito e Davide Sarti, che arrivano al pane da strade diverse e lontane, rispettivamente dal mondo della geografia e da quello della grafica e del videomaking. In 3 anni aprono 3 store in città, e oggi la squadra è composta di 34 ragazzi. Dopo una campagna di crowdfunding di grande successo, tenuta tra novembre 2019 e febbraio 2020, sono diventati 381 soci.

Forno Brisa è un progetto che coltiva la biodiversità, in campo come nelle relazioni. Hanno un’azienda agricola in Abruzzo, dove producono in biologico parte dei grani che panificano e dove prendono contatto con la natura e i suoi cicli. Promuovono un approccio ibrido alla vita, mescolando linguaggi e pratiche: i nostri negozi sono come una casa e la cura dell’accoglienza, per loro, è il più importante dei prodotti.

Ibrido, Rivoluzionario , Istintivo

Componi la tua colazione da Forno Brisa

Dolci Risvegli


Regalati una colazione di qualità dal Forno Brisa, potrai scegliere tu come comporla e lasciarti conquistare dal gusto inconfondibile dei suoi lievitati. Potrai inoltre abbinarla a salutari succhi di frutta oppure, per i gusti più sofisticati, gustarla con un caffè artigianale. Mamma Mia Espresso Blend, creato per chi non ama l’acidità e i sentori particolarmente fruttati.
Clicca Aggiungi e Scegli la quantità e i gusti che preferisci.
Prezzo variabile

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Cassetta di segale integrale in crosta di semi - 1,2 kg

Delizie dal forno


Il pane in cassetta che fa un po’ nord Europa, con la sua crosta di semi di zucca, sesamo, lino e papavero e i profumi della segale integrale, una vera cassetta agricola urbana!
9,00

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Pane di Grani Duri - 1 o 2kg

Tradizione e fragranza


Il pane che strizza l’occhio al Sud, impastato con diversi grani duri territoriali macinati a pietra, integrali.
Clicca Aggiungi e Scegli la variante che preferisci.
7,5015,00

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Pane di Nocciano - 1 o 2kg

Tradizione e fragranza


Il pane da vero ultras del Forno, impastato con il miscuglio di grani teneri che coltiviamo nella nostra azienda agricola in Abruzzo, a Nocciano. Con un po' d'acqua, lievito madre e sale il miscuglio è la nostra pagnotta più identitaria!
Clicca Aggiungi e Scegli la variante che preferisci.
7,0014,00

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Pane di Campagna - 1 o 2kg

Tradizione e fragranza


Il pane per i palati più delicati, quello tenero almeno nei grani. Impastato con farine semintegrali macinate a pietra di grani teneri, lievito madre e sale.
Clicca Aggiungi e Scegli la variante che preferisci.
6,5013,00

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L'aperitivo Pizza con/senza birra

L'aperitivo quando vuoi tu!


Un gustoso box aperitivo con pizza, composto da un'assortimento di gusti tra i più richiesti di Forno Brisa, accompagnati da gustose birre artigianali.
Clicca Aggiungi e Scegli la variante che preferisci.
22,5042,50

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Frollino Segale - 220g

Dolce tentazione


Il frollino integrale per le colazioni un po’ nordiche. La segale la coltiva Davide Longoni nella zona di Chiaravalle, a sud di Milano, in un progetto di riqualificazione delle periferie urbane.
6,00

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Biscotto Galliera - 220g

Dolce buongiorno


Il biscotto totale, quello che mangeresti in ogni occasione: si festeggia? Galliera; bisogno di conforto? Galliera; toccio nel latte? Galliera; senza glutine? Galliera; sul divano? Galliera.
7,00

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Cioccolati monorigine 70% - 45g

Tavoletta Bean to Bar


Da filiere sane e sostenibili arrivano direttamente le fave di cacao che Forno Brisa tosta nel forno del pane e le macina a pietra per trasformarle in tavolette direttamente in laboratorio, con l'aggiunta di un pizzico di zucchero di canna.
Clicca Aggiungi e Scegli la variante che preferisci.
Prezzo variabile

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Box capsule caffè 100% Arabica - 10 pezzi

Direttamente dal futuro!


Le capsule sono biodegradabili e contengono il caffè tostato della piccola torrefazione artigianale del Forno Brisa, viene scelto solo caffè verde socialmente responsabile per dare la possibilità di bere ogni giorno una bevanda sana a buon impatto sociale, economico e ambientale.
6,00

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Caffè Brisa monorigine Honduras - 150g

Primo caffè monorigine di Forno Brisa


Il primo caffè monorigine tostato da Forno Brisa, nella loro nuovissima roastery. Ideale per filtro.
11,00

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Caffè Brisa miscela per moka - 150g

La prima miscela di Forno Brisa!


La prima miscela di caffè assemblata e tostata da Forno Brisa, nella loro nuovissima roastery. Ideale per moka.
7,00

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Mezze maniche Jam Session - 500g

Diverse varietà di grano!


Nello stesso mulino in cui Forno Brisa macina i propri grani non viene prodotta solo farina ma anche pasta, un altro fantastico prodotto dell'azienda agricola di Nocciano in Abruzzo.
3,50

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Farina Nocciano - 500g

Buona, sana e nutriente


Nei campi dell'azienda agricola di Forno Brisa a Nocciano viene coltivato un mix di grani antichi con l'obiettivo di rispettare i terreni, agevolare la biodiversità e raccogliere un grano sano e nutriente. I chicchi vengono portati in un mulino a pietra naturale.
4,00

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Selezione Bibite & Drinks

Bevi la qualità


Una selezione di succhi, bibite, birre artigianali e vini di qualità!
Clicca Aggiungi e Scegli la tipologia e gusti delle bevande che preferisci.
Prezzo variabile

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