Écru Raw Food - Vegan

Storia

Colore, natura, energia, semplicità, bellezza. Sono questi i concetti che hanno ispirato a creare, nel Centro di Roma, un posto diverso da tutti gli altri: Écru. Un luogo dove incontrarsi, bere e mangiare solo prodotti che, dalla loro crescita e raccolta, sono passati per il minor numero di trasformazioni possibili. C’è chi lo chiama crudismo. Nessun piatto o bevanda che consumerete è stato mai esposto a una temperatura sopra i 40 gradi (tranne il loro caffè biologico!). In questo modo gli elementi nutrizionali di ogni cibo restano inalterati. Gran parte del loro lavoro si concentra sulla scelta degli ingredienti: qui non si mangiano derivati del latte, della carne e del pesce. E non c’è zucchero. Prepariamo tutto con prodotti che vengono dalla terra: verdura, frutta, semi, lavorati senza temperatura, ma con processi di fermentazione, marinatura ed essiccazione. La loro cucina, per definizione, necessita di una preparazione espressa.

Identità

Écru è un bistrot concepito per la preparazione di ogni pasto: pranzo, cena, aperitivo, ma anche una prima colazione diversa e da scoprire. Écru dà la possibilità di consumare qualsiasi tipo di pasto a tutte le ore, magari apprezzando anche le opere degli artisti che periodicamente espongono all’interno del bistrot. La cosa che più ripaga del tanto lavoro è sentire sorpresa e soddisfazione nelle parole e negli occhi di chi si reca da Écru. Il contatto diretto e quotidiano con i clienti e ospiti è irrinunciabile.

Tre aggettivi

Colore, Natura, Energia

Colore, natura, energia, semplicità, bellezza. Sono questi i concetti che hanno ispirato a creare, nel Centro di Roma, un posto diverso da tutti gli altri: Écru. Un luogo dove incontrarsi, bere e mangiare solo prodotti che, dalla loro crescita e raccolta, sono passati per il minor numero di trasformazioni possibili. C’è chi lo chiama crudismo. Nessun piatto o bevanda che consumerete è stato mai esposto a una temperatura sopra i 40 gradi (tranne il loro caffè biologico!). In questo modo gli elementi nutrizionali di ogni cibo restano inalterati. Gran parte del loro lavoro si concentra sulla scelta degli ingredienti: qui non si mangiano derivati del latte, della carne e del pesce. E non c’è zucchero. Prepariamo tutto con prodotti che vengono dalla terra: verdura, frutta, semi, lavorati senza temperatura, ma con processi di fermentazione, marinatura ed essiccazione. La loro cucina, per definizione, necessita di una preparazione espressa.

Écru è un bistrot concepito per la preparazione di ogni pasto: pranzo, cena, aperitivo, ma anche una prima colazione diversa e da scoprire. Écru dà la possibilità di consumare qualsiasi tipo di pasto a tutte le ore, magari apprezzando anche le opere degli artisti che periodicamente espongono all’interno del bistrot. La cosa che più ripaga del tanto lavoro è sentire sorpresa e soddisfazione nelle parole e negli occhi di chi si reca da Écru. Il contatto diretto e quotidiano con i clienti e ospiti è irrinunciabile.

Colore, Natura, Energia

Componi la tua Colazione

Healthy Breakfast


Concedersi una ricca e salutare colazione non è mai stato così facile, ancora di più con le numerose proposte di Écru Raw Food per rendere il tuo risveglio il più dolce possibile, scegliendo i prodotti più adatti ai tuoi gusti.
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Colazione combo

Dolci risvegli


Una colazione ricca di prodotti scelti appositamente per te per regalarti un risveglio da condividere con le persone che ami di più.
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18,00

Componi il tuo pranzo

Light Lunch


Componi il tuo pranzo con una selezione dei migliori prodotti di Écru Raw Food. Che sia a casa o in ufficio tra colleghi, non perdere l'occasione di un pranzo leggero ma gustoso.
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Nocciola bread

Sweet break


Fetta di pane di segale con lievito madre o pane raw gluten free con crema di nocciole del Piemonte, zucchero di cocco e burro di arachidi toscane. Una dolce pausa senza rinunciare al gusto.
4,00

Avocado bread

Quick break


Chi lo dice che la merenda debba necessariamente essere dolce? Prova il pane di segale o raw con avocado, olio evo, limone, sale e pepe di papaya per una pausa da acquolina in bocca.
4,00

Guacamole

Un mix avvolgente


Avocado, germogli di porro, pomodori secchi, olio, sale e limone in questa salsa di guacamole da gustare nelle tue occasioni speciali. Gli aperitivi avranno tutt'altro sapore.
9,00

Ztaziki

La Grecia in tavola


Una rivisitazione della tipica salsa greca per accompagnare i tuoi pasti con questa ztaziki con yogurt di anacardi fermentati con probiotici a base di cicoria, con cetrioli e menta. Gusto e bontà si uniscono per un'esperienza firmata Écru Raw Food.
8,00

Gazpacho

Una zuppa sfiziosa


Pomodori datterini, peperoni rossi, cipolla, olive nere e prezzemolo danno vita al colore e al sapore intenso di questo gazpacho, la zuppa di origine spagnola rivisitata da Écru Raw Food.
9,00

Tartare

Deliziosa tartare


I sapori freschi e gustosi delle materie prime si incontrano in questa tartare di avocado e cetriolo per una pausa pranzo leggera e sfiziosa.
9,00

Sandwich con vegan burger

Genuinità in tavola


Sandwich con burger di semi di girasole, cipolle, sedano, prezzemolo, rapa rossa e carote. Un'imperdibile prelibatezza ricca di ingredienti e sapori inebrianti adatta ad ogni occasione: dalla gita fuori porta con gli amici, a un pranzo gourmet o una pausa pranzo tra colleghi.
Clicca Aggiungi e Scegli la variante che preferisci.
10,00

Taboule di quinoa

Un pasto gustoso


Taboule di quinoa italiana con verdure di stagione crude ed erbe aromatiche con tagliata di tofu artigianale e mayonese di mandorle al basilico. Un piatto fresco e salutare, adatto ad ogni occasione e da gustare in compagnia.
15,00

Humus di ceci germogliati

Un gustoso antipasto


Accompagna i tuoi pranzi a casa o in ufficio con un delicato humus di ceci germogliati lavorati con miso di ceci e miglio, salsa di lenticchie fermentate, con contorno di datterini e polvere di capperi essiccati al nero d’avola per un mix di sapori delicati e sorprendenti.
14,00

Le insalate

Light Lunch


Accompagna i tuoi pranzi con con queste insalate dai sapori freschi e leggeri per non rinunciare mai al gusto e alla qualità dei prodotti di Écru Raw Food.
Clicca Aggiungi e Scegli la variante che preferisci.
10,00

Sandwich senza vegan burger

Sandwich selection


Una selezione di Sandwich ricchi di ingredienti e condimenti da far venire l'acquolina in bocca. Che tu sia a casa o in ufficio, approfittane per gustarne la bontà.
Clicca Aggiungi e Scegli la variante che preferisci.
8,00

Crêpes Gourmet

Delizie in tavola


Crêpes di zucchine e noci essiccata a 42° ripiene con crema di anacardi, cipolle caramellate, rucola e datterini. Una proposta gourmet, dai sapori delicati, per soddisfare anche i palati più esigenti.
12,00

Vegan sushi rolls

Rivisitazione vegan


Non rinunciare al piacere e al gusto di questo sushi con crema al curry, avocado, mela, carote, rucola, germogli di porro, servito con tagliata di avocado e salsa di lenticchie fermentate. Un piatto in versione vegan con le materie prime di Écru Raw Food.
12,00

Degustazione di formaggi raw per 2

Originali e saporiti


Una degustazione di formaggi raw vegan di frutta secca a guscio fermentata, da condividere in compagnia nelle tue occasioni speciali. Provare per credere: non potrai più farne a meno.
14,00

Pudding di semi di chia

Non un semplice budino


Pudding di semi di chia, latte di mandorla spremuto a freddo con frutta di stagione e granola di mandorle e nocciole per accompagnare la colazione, la merenda o, perchè no, un fine pasto gustoso.
8,00

Crostatina di noci

La dolcezza in tavola


Crostatina di noci con crema di anacardi e fichi: un dolce adatto a concludere i tuoi pasti in bellezza, senza mai rinunciare ai piccoli piaceri della vita.
6,00

Monoporzione Cheesecake

Il dolce della domenica


La domenica è il giorno perfetto per concedersi un vero momento di dolcezza in compagnia di amici o con la famiglia. Gusto e freschezza ad ogni morso in questa cheescake di more con mandorle e pistacchi.
6,00