Dispensa Milano si presenta come una shopping experience completa in cui il cliente viene “accolto”, “coccolato”, “informato”, “servito” e dove trovano una selezione di “cibi rari e preziosi“, a cui si affiancano informazioni e programmi di food educational in loco e sul sito, e dove l’accoglienza ed il servizio sono alla base del rapporto con il cliente. Un concetto di gastronomia legato anche a chef stellati che preparano piatti da “asporto” e che si avvicendano in lezioni di cucina o in sessioni di preparazione con gruppi ristretti di clienti. Un assortimento basato su eccellenze Italiane, dove la scoperta di piccoli produttori “campioni” del loro prodotto, è promosso on line ed in negozio.