Casa Azzoguidi

Casa Azzoguidi propone una cucina italiana contemporanea che segue il ritmo delle stagioni. Testimone del legame con la tradizione storica e culinaria del territorio, il menu ospita anche una proposta continuativa di alcuni tra i piatti più caratteristici della tradizione bolognese ed emiliana. In cucina, dove si utilizzano materie prime sempre fresche di altissima qualità e rispettose dei cicli produttivi della terra, si elaborano pietanze genuine e intriganti per il palato dei clienti. Elemento caratterizzante della cucina di Casa Azzoguidi è l'equilibrio: la ricerca dell'equilibrio del gusto nella scelta dei piatti e nell'abbinamento tra essi è il principio che guida la filosofia culinaria del ristorante. Equilibrio non solo per il palato ma anche per la vista, una perfetta corrispondenza volta ad esaltare proprio le materie prime, lavorate con cura senza snaturarle o stravolgerle nella loro essenza, grazie al sapiente utilizzo di tecniche sia classiche, sia moderne.