Cena stellata

Cevice di gamberi, cappesante e ricciola con agro di lamponi

Sadler

Fascino Esotico


Cevice di gamberi, cappesante e ricciola con agro di lamponi, una ricetta di origine peruviana con il tocco unico dello Chef Claudio Sadler.
24,00

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Componi il tuo menù da Sadler

Sadler

Un menù Inconfondibile


Tutte le ricette dello Chef Claudio Sadler a tua disposizione per comporre il tuo menù stellato, semplicemente perfetto per tutte le occasioni. Proposte moderne e in costante evoluzione che spaziano dalla riscoperta della tradizione alle creazioni più innovative.
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Prezzo variabile

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I Secondi di Sadler

Sadler

I Secondi di Sadler


Sadler ha studiato per voi una combinazione di secondi selezionati per ogni occasione, da ordinare separatamente oppure abbinare ad altri piatti per comporre il vostro pranzo, o la vostra cena.
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I Primi di Sadler

Sadler

I Primi di Sadler


Sadler ha studiato per voi una combinazione di primi selezionati per ogni occasione, da ordinare separatamente oppure abbinare ad altri piatti per comporre il vostro pranzo, o la vostra cena.
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Gli Antipasti di Sadler

Sadler

Gli Antipasti di Sadler


Sadler ha studiato per voi una combinazione di antipasti selezionati per ogni occasione, da ordinare separatamente oppure abbinare ad altri piatti per comporre il vostro pranzo, o la vostra cena.
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Parmigiana di melanzane con la nostra "pommarola" e Parmigiano Reggiano 24 mesi

Voce Aimo e Nadia

I Primi di Voce


Parmigiana di melanzane con la nostra "Pommarola" e Parmigiano Reggiano 24 mesi.
16,00

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Componi il tuo menu da Hotel Eden

Hotel Eden

Un menu dal tocco inconfondibile


Scopri tutte le proposte dello Chef Fabio Ciervo per comporre il menu per tutte le tue occasioni speciali, piatti frutto di una continua ricerca imperniata sui principi cardine di innovazione, benessere, ingredienti, gusto e arte.
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Filetto di rombo con asparagi e salsa allo zafferano

Hotel Eden

Originale e Deciso


Un piatto delicato e dal gusto molto incisivo grazie agli asparagi e lo zafferano che creano un connubio molto interessante.
30,00

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Filetto di trota salmonata in crosta di misto di semi

Hotel Eden

Leggerezza e Perfezione


Filetto di trota salmonata in crosta di misto di semi, zucchine romane, emulsione di seppia. Un piatto, leggero, sano e gustoso.
30,00

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Filetto di manzo con salsa di aceto di vino rosso, marmellata di scalogno e patate

Hotel Eden

Materia Prima Eccezionale


Lo Chef ha voluto valorizzare un ingrediente di eccellenza, il manzo, abbinandolo con un vino rosso laziale e la marmellata di scalogno. Si accompagna con delle patate croccanti dello Chef.
30,00

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Stracotto di spalla di agnellino da latte con melanzana e patata croccante

Hotel Eden

Rivisitazione d'Autore


Questo piatto richiama un classico stracotto d’agnello ma con il tocco personale dello Chef Ciervo. La spalla d’agnello è cotta a bassa temperatura per 36 ore e poi finita sulla piastra per dare un gusto caramellato. Viene servito con un caviale di melanzane e una patata croccante.
30,00

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Spaghetto con polpo verace

Hotel Eden

Per gli amanti del Polpo


Se piace il polpo questo è il piatto che fa per voi. Il polpo viene cotto al vapore a bassa temperatura in modo che rimanga morbido ma allo stesso tempo con una texture croccante.
22,00

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Strozzapreti con cozze, vongole veraci e datterini

Hotel Eden

Primo Perfetto


Pasta con cozze e vongole è un piatto molto genuino. Lo Chef adora la sapidità di questi due molluschi e con l’aggiunta della dolcezza dei pomodori datterini si raggiunge un fantastico equilibrio.
22,00

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Tortelli al nero di seppia ripieni di pesce misto con salsa allo zafferano

Hotel Eden

Sapori Mediterranei


Alla pasta fresca, una delle grandi passioni dello Chef Fabio Ciervo, si uniscono pesce e zafferano per una celebrazione dei sapori e della cucina mediterranea.
22,00

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Carpaccio di manzo con verdure in agrodolce

Hotel Eden

Aromi Inconfondibili


Un classico rinnovato dall’attenta ricerca sulla materia prima. Carpaccio marinato con un misto di erbe e servito con verdure cotte a pressione e poi marinate per almeno tre giorni con olio e aromi misti.
22,00

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